Tôm chua

GIỚI THIỆU

Tôm chua là một món ăn bình dị của người dân xứ Huế. Cái vị chua thanh của tôm, cay nồng của các loại gia vị làm cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể quên được hương vị mộc mạc của món ăn.

Tôm chua Huế là sự tổng hòa của sắc màu trắng của xôi, măng, riềng tỏi, màu đỏ của tôm, ớt… và đủ các vị: ngọt, béo, bùi, cay, chua, đắng… Đó còn là sự tổng hòa của âm và dương, cái mát lành của tôm hòa trong cái cay nồng của gia vị, tất cả thật hài hòa và quyến rũ.

Tôm chua chắc chắn là một đặc sản ngon mà quý khách không nên bỏ lỡ khi đi du lịch Huế. Món quà bình dị này sẽ giúp quý khách nguôi đi những nỗi nhớ về xứ Huế cũng như quảng bá hình ảnh, nền ẩm thực Huế đi muôn nơi…

NGUYÊN LIỆU

Để làm món tôm chua thật ngon, thật thơm người Huế phải chuẩn bị nguyên liệu thật kĩ. Tôm phải là tôm tươi bắt ở vùng nước ngọt như sông, suối, đồng ruộng. Đặc biệt loại tôm dùng muối chua không cần phải những con quá to. Các gia vị đi kèm gồm tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối…

Làm tôm chua rất cầu kì, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo cao của người chế biến. Tôm cắt bỏ râu, đầu rồi ngâm trong phèn chua và rượu trắng hai lần để tôm sạch và giòn hơn. Các nguyên liệu, gia vị đi kèm đều được sơ chế sạch sẽ với một lượng vừa đủ. Sau đó tôm cùng các gia vị sẽ được trộn đều và cho vào hũ để khoảng 1 tuần là dùng được.

THƯỞNG THỨC

Tôm chua Huế mà ăn kèm với cơm nóng thì “đưa cơm” vô cùng, đặc biệt trong những ngày mưa gió hoặc trở lạnh, có thể dùng tôm chua để chấm rau củ hoặc thịt luộc kèm các loại rau sống. Vị tôm chua thanh, cay nồng và mằn mặn sẽ khiến cho bữa ăn trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều. Bởi vậy mà quý khách không nên bỏ lỡ cơ hội mua tôm chua ở Huế về làm quà.

GỢI Ý MUA SẮM

Sau đây là danh sách một số địa chỉ mua tôm chua uy tín tại Huế mà quý khách có thể tham khảo:

     Chợ Đông Ba

     Tôm chua Trọng Tín:  địa chỉ 21 Đặng Trần Côn, thành phố Huế

     Tôm chua Cô Ri: địa chỉ 184 Tăng Bạt Hổ 

     Tôm chua Tấn Lộc: địa chỉ tại số 39 Hai Bà Trưng 

     Tôm chua Nhật Phi:  địa chỉ 57 Đinh Công Tráng 

 Bản in]